1 – Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, una volta raggiunta l’ebollizione versare le scorze di limone (precedentemente tenute a bagno in acqua fredda per 24 h e risciacquate rimuovendo tutti i filamenti) continuando la bollitura per altri 30 minuti.

2 – Far asciugare le scorze con la carta da forno per qualche ora mettendo da parte lo sciroppo.

3 – Far ribollire di nuovo e versare le scorze di limone per altri 25 minuti a fuoco basso.

4 – Una volta completata la bollitura, far asciugare le scorze nuovamente.

5 – Adesso le scorze di limone bio sono pronte per essere conservate in un luogo fresco ed asciutto.